鱼头泡饼
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步骤1/14
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清机完毕
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剁成段
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沾鸡蛋
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步骤4/14
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油炸
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分拨炸
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步骤6/14
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鱼头放中间
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步骤7/14
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放作料~葱,姜,辣椒,料包(花椒,大料,香叶,小藿香)醋和酱油放碗里同时倒入盖上锅盖焖一会儿
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步骤8/14
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放啤酒,一勺盐,一勺糖
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步骤9/14
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出锅
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步骤10/14
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放油,撒盐
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步骤11/14
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将面卷起,拧一下压实
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步骤12/14
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中小火炕
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步骤13/14
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翻面儿炕
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最后一步
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出锅
做法二
1.鱼切块,放入料酒,酱油,葱姜,花椒,放些白胡椒粉(少许)腌制20-30分钟
2.切肉丁,炸黄酱(放少许葱姜)炸熟,后放料酒,酱油,糖,最后放醋
3.倒入开水,放鱼(先头后肉,注:鱼头劈开两半放入锅底不粘锅)
葱姜蒜花椒大料小干辣椒放入,盖锅
(尝一下,汤味道如果淡再加些盐)
4.开锅后(10分钟)改中小火,等扣汤出锅
5.将鱼夹出,过滤掉杂物,再放入鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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