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虾爆鳝【微体兔菜谱】

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去杭州玩过的小伙伴,一定听过虾爆鳝面吧?这碗面的精华在于浇头,而浇头的精华就在于虾仁和黄鳝的双重河鲜美味!想要炒出滑嫩的虾仁和鳝片?记住这两个关键步骤就好啦:蛋清生粉上浆,先过油后爆炒!
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烹饪步骤
小贴士

1、鳝片可以直接在菜场买处理好的。 2、处理好的鳝片要检查一下有没有小碎骨,否则会影响口感。 3、先过油后炒制能够保证食材的滑嫩口感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-03

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