干锅
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步骤1/6
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排骨,鸡翅冷水下锅,放香叶,大料,姜,葱,炖40分钟(如果是虾配鱿鱼热水焯一下就好)另:排骨虾也很好吃。
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步骤2/6
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土豆切条下油锅炸熟,粉条、金针菇焯熟,豆皮、海带温水泡开,西芹切段。(蔬菜可根据自己爱吃的调换,只有土豆、西芹必不可少)
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步骤3/6
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排骨鸡翅炖好后,铁锅里倒油,烧热后,放麻椒,花椒,大料,香叶,烹出香味,放葱姜蒜,再放肉翻炒,肉片变色,放一些洋葱头、料酒和生抽,再翻炒,放干辣椒和辣椒酱,继续翻炒。出香味放入炖好的排骨鸡翅,拌匀,翻炒,加一点水(花椒水最好)盖盖小火焖10分钟,再整个倒入大一点的平锅中,继续小火热着。
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步骤4/6
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入平锅后,就可以在肉食上码菜了(除西芹),摆好后焖3分钟放西芹焖半分钟出锅,撒香菜。
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步骤5/6
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拌匀,即可。
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最后一步
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这个是鸡翅鱿鱼虾的,味道也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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