对抗雾霾之-银耳雪梨莲子羹
抗霾有绝招,它不娇贵、它冰清玉洁,它就是“银耳雪梨莲子羹” 白色食材入肺经,银耳是著名的美味食用菌之一,据营养分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。中医认为银耳甘平无毒,润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。入肺、胃、肾三经,能清肺中热、养肺阴、济肾燥,治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、痰中血丝、或者久咳伤肋者、妇女月经不调、肺热胃炎、大便秘结、大便小血等等。自古以来银耳就是滋补性食品。 在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号:食八街姐妹饕首页留言与作者交流! 注:本文菜品为作者原创,图片及文字严禁盗用,如转载需注明:转自公众号食八街姐妹饕!
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步骤1/8
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将鲜银耳去除根部,清洗干净,撕成小块备用
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步骤2/8
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取一口无油锅,将银耳放入其中,加1500ML冷水。开中大火熬煮至沸腾,并撇去浮沫。
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步骤3/8
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此时要不停搅拌约15分钟避免糊锅,待观察出现细密泡沫时改中小火。
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步骤4/8
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此时加入提前泡好的莲子和冰糖。
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步骤5/8
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待冰糖完全融化后加入大枣和提前切好的雪梨丁。
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步骤6/8
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继续搅拌熬煮约10分钟,加入百合、龙眼肉、枸杞,煮3分钟关。
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步骤7/8
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可以开始享用啦
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最后一步
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美美滴
1. 本期使用原料除莲子、大枣外均为新鲜食材,如果使用干银耳需要提前一天泡发,同时熬煮时间会比鲜银耳略长。(莲子、大枣需要提前浸泡)
2. 处理泡发好的大枣,用水煮两遍,第一遍煮开后把水倒掉,再放水煮第二遍去除苦涩味道。
3. 雪梨切丁后易氧化,在泡雪梨的清水中加几滴柠檬汁可防止氧化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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