花生焖猪蹄#肉肉厨
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道:花生焖猪蹄!首先介绍食材:猪蹄(前蹄)1个,生花生100克,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说'前吃、后看'。大家可以按照自己的菜色的需求选择。
-
步骤2/18
点击查看大图
我今天准备的是小黄姜一块。
-
步骤3/18
点击查看大图
取一半姜拍扁备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克。
-
步骤5/18
点击查看大图
大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。
-
步骤6/18
点击查看大图
剩余姜切片备用。
-
步骤7/18
点击查看大图
生花生洗净备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
葱洗净备用。
-
步骤9/18
点击查看大图
起干净锅热油,加入碎冰糖(把大块冰糖用擀面棍擀碎)。
-
步骤10/18
点击查看大图
搅拌均匀至焦糖色。
-
步骤11/18
点击查看大图
加入猪蹄翻炒均匀。
-
步骤12/18
点击查看大图
加入姜片。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒。
-
步骤14/18
点击查看大图
加入开水,水量末过猪蹄即可。
-
步骤15/18
点击查看大图
大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮。
-
步骤16/18
点击查看大图
煮至30分钟左右时,猪蹄基本煮软烂了,加入盐调味后可开盖转大火收汁。
-
步骤17/18
点击查看大图
大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦!
-
最后一步
点击查看大图
一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!
最后的焖炖的时间一定要充足,直至收汁为止,但要注意不要烧焦了,还有猪手开始需要冷水焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
花生焖猪蹄的其他做法
花生焖猪蹄的相关分类
花生焖猪蹄的相关推荐
-
猪蹄莲藕汤#宴客拿手菜#
428738人看过 -
香菇焖排骨
990163人看过 -
滋补蹄花汤
941243人看过 -
快手菜-蒜香排骨
9492226人看过 -
红烧猪蹄
161627人看过 -
土豆排骨焖饭—周末一个人的快手午餐
3988800人看过 -
土豆烧排骨#宴客拿手菜#
6682152人看过 -
回锅肉
27528111人看过 -
红烧猪蹄
1497678人看过 -
~黄豆焖猪蹄~
15081036人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1640650人看过 -
红烧猪蹄
6150757人看过