Matcha Lady M（抹茶千层蛋糕）

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两情相悦，需尽欢。时间久了，就散了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 120g

、

牛奶 200ml

、

Heavy cream 200ml

、

抹茶粉 4tps

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 6tps

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/15 点击查看大图
将面粉和抹茶粉过筛放入一个盆里，加入3tps的白砂糖。把'粉粉们'用打蛋器先搅和均匀。
步骤3/15 点击查看大图
将黄油放入微波炉中加热融化，时间大概15-20s, 火候一定要控制好。将鸡蛋打进牛奶里，再倒入软化的黄油，搅拌搅拌。
步骤4/15 点击查看大图
将两份材料和在一起（干+湿）
步骤5/15 点击查看大图
搅和均匀后的面糊要再次过筛，是为了筛去没有完全融合的面力。面糊不能太稀或太稠，要有一定的流速（因为是照片所以没有办法展示，只能会意不能言传）
步骤6/15 点击查看大图
拿一口小锅，小火加热，薄薄刷上一层油。
步骤7/15 点击查看大图
舀一勺面糊放入锅中，快速摊开！快速！迅速！极速！（是的，考验大家手速的时候到了。）大概50s后用筷子延边把饼皮撬起，翻面后20-30s就可以了。
步骤8/15 点击查看大图
这样重复，面糊大概可以烙30张。把烙好的饼皮放在一遍至凉。
步骤9/15 点击查看大图
现在开始做奶油～把冰放入更大一些的容器里，加水。
步骤10/15 点击查看大图
将heavy cream倒入另一个容器。用搅拌器快速搅打，将3tps的白砂糖分三次加入。
步骤11/15 点击查看大图
当奶油出现波纹状就成功了。
步骤12/15 点击查看大图
然后就很简单啦，一层奶油一次饼皮。
步骤13/15 点击查看大图
最后再筛上一层抹茶粉和糖粉，让蛋糕更美观。
步骤14/15 点击查看大图
大功告成！
最后一步
Yummy！