自制香菇肉酱拌面酱～

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最最亲爱的牛腩老师

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香菇 12朵

、

肉末 100g

、

肉丝 50g

、

肥肉一小撮

、

大蒜半个多一点

、

姜大拇指大小

、

肉饼适量

、

蚝油一勺

、

最爱的辣椒酱 1勺半

、

料酒腌肉末的

、

自制泡萝卜小半根

、

自制泡椒 1个

、

盐要偏咸

、

花生粥半碗

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香菇去头，切丁也不错，我喜欢大块些有嚼劲所以手撕了。
步骤2/15 点击查看大图
大蒜和姜切丁～
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肉末我事先准备好的，已经腌过盐和料酒了～肉饼下和不下无所谓，我看冰箱有就下了
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材料收拾好～
步骤5/15 点击查看大图
肥油先煎出油～
步骤6/15 点击查看大图
炸肉饼，微焦即可
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放入肉末和肉丝，因为都是事先准备好冻过，所以先下锅炒，肉炒至6分熟，加入蒜头和姜，翻炒两下
步骤8/15 点击查看大图
姜蒜出香味后，加入香菇和泡菜丁，翻炒两下，加入大概3分之一碗的水，焖一下
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焖30秒后，加入一勺蚝油提鲜和香蒜辣椒酱～（最爱的辣椒酱之一，种草给大家！）翻炒片刻加入盐翻炒均匀即可～
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出锅啦～炒鸡香哦～
步骤11/15 点击查看大图
好有味的感觉，用密封玻璃碗装着冷藏，想吃，捞白面起来加2-3勺即可～喜欢汤面也可以加点另外烧的热水，因为煮面的汤有点挂糊了，放葱花和香菜提香也可以（可干拌也可做汤面）
步骤12/15 点击查看大图
姜酱姜酱
步骤13/15 点击查看大图
多煮了点面给大家试试
步骤14/15 点击查看大图
强烈推荐这款辣椒酱，中辣偏咸，干拌面也很好吃，朋友推荐给喜欢吃辣的我，当然吃了也很喜欢上了～
最后一步点击查看大图
自制泡菜，一斤装的小瓶，脆脆的很爽口