圣诞土司

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圣诞节是寒冷的冬季里最值得盼望的节日了，小时候我总是梦想有一天圣诞老人能到我家。每到圣诞节,就缠着爸妈要礼物。妈妈总是笑着告诉我，睡吧，宝贝儿，明天早上你一醒来,圣诞老人的礼物就送到了。虽然我知道礼物是爸爸妈妈送的,但是晚上,我仍然拿了一双袜子放在床头。早晨醒来,袜子里塞着令人惊喜的礼物！我像只快乐的小鸟欢呼着:“圣诞老人万岁!”心里默默地感恩着爸妈对自己的呵护和关爱。在这个世界上，只有父母对我们的爱是最纯粹，不求回报的爱，没有之一。我默默地告诉自己，等你们老了，我也会好好照顾你们，让你们每年都收到圣诞老人的礼物。今天就创作了一个具有神奇魔力的圣诞老人土司，让爸妈准备一双XXXXXXL的袜子，等着收礼物吧~

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 315g

、

牛奶 147g

、

细砂糖 45g

、

无盐黄油 45g

、

蛋液（和面用） 53g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

蛋液（刷面用）适量

、

红曲粉（装饰用）适量

、

糖粉（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备食材：高筋面粉：315g，牛奶：147g，细砂糖：45g，无盐黄油：45g，蛋液（和面用）：53g，酵母：5g，盐：3g，蛋液（刷面用）：适量，红曲粉（装饰用）：适量，糖粉（装饰用）：适量
步骤2/27 点击查看大图
把除黄油外的材料依次放入面包桶内，顺序是先放液态食材再放面粉。
步骤3/27 点击查看大图
倒入面粉后，在面粉上面对角放入酵母和盐。这样做的目的是防止盐与酵母直接接触，破坏酵母活性。
步骤4/27 点击查看大图
原料都放入后，启动和面程序。我自定义设定时间为20分钟。
步骤5/27 点击查看大图
程序结束后，将室温融化的黄油倒入。
步骤6/27 点击查看大图
启动菜单和面程序，默认时间为33分钟。
步骤7/27 点击查看大图
程序结束后，静置一小会儿，面团可以拉出不易破的薄膜。
步骤8/27 点击查看大图
取出面包机的搅拌叶片，将面团滚圆，放在面包机中。
步骤9/27 点击查看大图
选择发酵程序，进行发酵。
步骤10/27 点击查看大图
程序默认发酵时长为2个小时。发酵时间不是一成不变的，会随季节温度有所不同。但只要通过观察面团的状态就可以掌握其中的要点了，当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指上蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。
步骤11/27 点击查看大图
发酵好的面团排气后，分成17等份。分别将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤12/27 点击查看大图
按图所示，摆出第一层，5个面团。
步骤13/27 点击查看大图
按图所示，摆出第二层，4个面团。
步骤14/27 点击查看大图
按图所示，摆出第三层，4个面团。
步骤15/27 点击查看大图
取1个面团，做出圣诞老人的脸。
步骤16/27 点击查看大图
取1个面团，做出圣诞老人的帽子，将用于做帽子的面团擀成圆片，四周不要太厚。将一边卷起，帽沿就成形了。
步骤17/27 点击查看大图
将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
步骤18/27 点击查看大图
取1个面团，做出圣诞老人的长胡须。将长胡须面团擀成椭圆形。
步骤19/27 点击查看大图
向上的这面撒层薄面，然后对折。用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。
步骤20/27 点击查看大图
将最后1个面团，分别做出帽球、鼻子和两撇胡。将这些配件进行组装。可涂少许清水进行固定。
步骤21/27 点击查看大图
将圣诞老人放在最中间的位置，进行二次发酵。
步骤22/27 点击查看大图
当面包坯子发酵至七八分满时，在坯子表面刷一层蛋液。
步骤23/27 点击查看大图
可以在最后剩下的一点蛋液中，加入红曲粉调匀，刷在圣诞老人的帽子上。
步骤24/27 点击查看大图
选择烘烤程序，中色，开始烤制，默认时间为30分钟。我的这个土司用了35分钟中色，10分钟深色，成品颜色非常漂亮，烤制过程中可打开照明从观察窗中观察土司的颜色，根据您自己喜好的颜色调整时间和烧色档。
步骤25/27 点击查看大图
程序结束后，取出脱膜。用食用色素笔画出眼睛，如果没有色素笔可用融化的巧克力来画，再把糖粉筛在圣诞老人的大胡子上，一个精神矍铄，神采奕奕的圣诞老人就呈现在我们面前啦。
步骤26/27 点击查看大图
雪花随风飘花鹿在奔跑，圣诞老公公驾着美丽的雪橇。经过了原野经过了小桥，和平快乐的歌声平安的来到。红衣红帽人两道白眉毛，白发白胡须带来礼物一大包。
最后一步点击查看大图
穿过了森林越过了海洋，和平快乐的歌声平安的来到。叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，你看他不避风霜面容多么慈祥。叮叮铛叮叮铛铃声多响亮，他给我们带来幸福大家喜洋洋。

小贴士

1.发酵时间随季节有所不同。当面团发至原来的2－2.5倍时。我们在手指是蘸上少许面粉，在面团上戳一下，当面团不回缩，不塌陷就证明发得刚刚好。如果回缩证明发的不够，如果塌陷证明发过了。 2.刷表面蛋液时最好用细毛刷，这样刷出的蛋液均匀，落色漂亮。 3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减液态材料的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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