日式煎饺
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步骤1/6
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饺子皮:将低筋粉、高筋粉和盐混合均匀后加入KA厨师机的缸内,加入鸡蛋、水后以低速打至面粉成面片状后取出,换压面机,拍上生粉,反复压至面片光洁,最后将压面机调至1档,将面片压制出片。
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步骤2/6
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将面团从机器中取出,用擀面杖擀成长约60厘米(两根擀面杖长度)宽约30厘米(一根擀面杖长度)大小的皮。
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步骤3/6
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用8-9cm直径的圆模刻出饺子皮(约20个左右)。
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步骤4/6
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馅料:将500克卷心菜放入KA的料理机内切碎,加盐腌制5-10分钟,挤干水份后约为250克,
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步骤5/6
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取基础肉馅和卷心菜,加入蒜油及干蒜末搅拌均匀,放进冰箱冷藏2、3小时备用。
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最后一步
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组合:将馅心包入皮子内,包成月牙饺状,锅烧热,火力调至中高火,放入1汤匙油加水加盖焖煮10分钟左右,待水份干后开盖淋上少许油即可。可搭配酱汁食用。
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发布于 2016-12-02
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