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上海油墩子的做法

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上海油墩子

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油墩子是江浙沪地区的街头小吃，炸至黄褐色的外表，吃起来香脆有味，里面是条条分明的萝卜丝，滋味十足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

精制粉 240克

、

生粉 20克

、

糯米粉 20克

、

泡打粉 1茶匙

、

植物油 30克

、

盐 1/2茶匙

、

水 320克

、

黑胡椒碎 1/2茶匙

、

白萝卜 500克

、

盐 1/4茶匙

、

胡椒粉 1/4茶匙

、

猪板油 20克

、

小虾皮 20克

、

香菜末 10克

、

小青葱末 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将皮的材料全部调匀后稍醒。
步骤2/4 点击查看大图
馅料：将白萝卜洗净后刨去皮，再用模具刨成萝卜丝后略挤干水份。
步骤3/4 点击查看大图
拌入葱末、香菜末、虾皮、板油丁和调味料一起拌匀。
最后一步点击查看大图
制作：用中高温油，将模具炸热，再一个个做成油墩子入油锅炸至金黄后脱模即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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