上海油墩子
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油墩子是江浙沪地区的街头小吃,炸至黄褐色的外表,吃起来香脆有味,里面是条条分明的萝卜丝,滋味十足。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
精制粉
240克
、
生粉
20克
、
糯米粉
20克
、
泡打粉
1茶匙
、
植物油
30克
、
盐
1/2茶匙
、
水
320克
、
黑胡椒碎
1/2茶匙
、
白萝卜
500克
、
盐
1/4茶匙
、
胡椒粉
1/4茶匙
、
猪板油
20克
、
小虾皮
20克
、
香菜末
10克
、
小青葱末
10克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将皮的材料全部调匀后稍醒。
-
步骤2/4
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馅料:将白萝卜洗净后刨去皮,再用模具刨成萝卜丝后略挤干水份。
-
步骤3/4
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拌入葱末、香菜末、虾皮、板油丁和调味料一起拌匀。
-
最后一步
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制作:用中高温油,将模具炸热,再一个个做成油墩子入油锅炸至金黄后脱模即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-02
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