南瓜粉蒸排骨
南瓜大量上市的季节，来尝尝这排骨馅儿的大南瓜吧！保证吃到满足！
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步骤1/15
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原料如图，这里是基础味的，如果吃辣味的就把酱油换成豆瓣酱。
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步骤2/15
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排骨充分浸泡出血水
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步骤3/15
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葱姜切末，挤入大蒜，加盐，糖，捣烂
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步骤4/15
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少许油煸香豆豉，关火加入酱油搅匀。倒在捣臼里，再加入胡椒粉，芝麻油，黄酒
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步骤5/15
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调料全部搅匀后倒在排骨中拌匀，撒入蒸肉米粉，拌匀，腌制2小时以上
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步骤6/15
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高压锅开锅后，碗不加盖，锅不加压先蒸15分钟。目的是让水分进去，蒸出来不会太干。15分钟后容器加盖（我用耐高温保鲜膜）加压蒸半小时
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步骤7/15
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接下来处理南瓜，咱们就看图说话吧。顶部切掉一个小盖子。用小刀竖直插一圈，再用大汤匙一翘就开了，刮出里面的丝和籽。
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步骤8/15
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再一左一右的切出花边。上面的南瓜肉削掉一部分不然口太小。
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步骤9/15
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现在得到了一个南瓜盅，一个南瓜盖子和一小碗南瓜肉。
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步骤10/15
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蒸好的排骨取出，装到南瓜盅里。盖上保鲜膜，加压蒸10分钟即可。
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步骤11/15
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出锅撒上葱花和少许小米辣。
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步骤12/15
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南瓜与排骨，不一样的香浓，一样的软糯。
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步骤13/15
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排骨沾染南瓜清甜，南瓜吸收排骨浓香，相得益彰。
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步骤14/15
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排骨内里依旧嫩滑～
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最后一步
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谢谢大家的观看！
豆豉选择要得当，不好的豆豉有酸味。我用的蒸肉米粉里面有一些香料，如八角等，如果用纯米粉来做请酌量添加一些五香粉之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-02
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