古古怪怪

浏览 1368 · 收藏 0

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

双色的蛋糕，讨好味觉的同时，艺术的美也得到了淋漓尽致的发挥。那线条一拼接，就似一道动听的曲谱，经久不衰~远流长渊~ 品味蛋糕，唇齿间留下丝丝橄榄油的清香，细细回味，香甜的气息回旋在口中，有2种色彩的搭配，更增添手作的温暖。材料: 低粉100克糖50克蛋5个牛奶70克橄榄油油40克竹炭粉1克做法: ①面粉分成2份过筛，其中一份加入竹炭粉混合。 ②牛奶中加入橄榄油，用手动打蛋器打匀， ③平均分成2份，一份加入原味面粉，一份加入竹炭粉，搅拌混合成为2种色的蛋黄糊， ④鸡蛋白，鸡蛋黄分离，蛋黄分成2份，2种色的蛋黄糊分别加入蛋黄揽拌，用保鲜纸盖住防风干 ⑤预热烤箱160度，开始打发蛋白，全部5个蛋白，糖分三次加入蛋白中打发成弯角状态 ⑥蛋白糊分成2份，以切拌加J字手法，一份与原味蛋黄糊混合，一份与竹炭味混合， ⑦在8寸模具中先倒入原味蛋糕糊，再倒入竹炭蛋黄糊，再倒下原味的，最后倒入竹炭味的，每次倒的量尽量均匀，就这样重复多次相隔，就会完成2色分层的蛋糕糊 ⑧烤架放最后一格，将蛋糕糊放入烤箱，上下火135度烤40分钟，最后2分钟上火转150，出炉马上举起蛋糕往桌面上敲2下，然后倒扣烤架上放凉即可。切开是淡黄与灰色撞出来的美丽，如果想灰色变黑色，竹炭粉可以加多1克。柔和的线条美就是蛋糕的灵魂，有颜值的蛋糕往往最抢手，看着蛋糕一件件被消灭，感觉幸福一点点叠加。