榴莲酥(附带法式酥皮做法)
超级喜欢榴莲的我,当然也不会放弃挑战榴莲酥,只是榴莲的含糖量超级高,大家记得适量食用
-
步骤1/11
点击查看大图
将低筋面粉中加入木糖醇,糖,盐过筛后,加入室温融化的黄油,揉成光滑的面团,冷藏在冰箱一个小时
-
步骤2/11
点击查看大图
将面团取出后均匀擀成长方形,黄油放到保鲜袋敲打后轻轻擀成薄片状,黄油是面团的一半大小
-
步骤3/11
点击查看大图
将面皮左右包裹黄油后,上下包裹黄油,最后对折放入冰箱冷藏一个小时。包裹时轻轻挤压出气泡。
-
步骤4/11
点击查看大图
将面团取出后,均匀擀成长方形面皮。先左右折叠,再上下折叠,最后对折。折叠过程中,同样需要轻轻挤压出气泡,放入冰箱一个小时。此过程需要重复三遍。最后将拿出的面团擀成长方形冷冻起来,以后就可以做法式酥皮使用
-
步骤5/11
点击查看大图
将法式酥皮取出两张,分别擀成圆形,将两层酥皮覆盖,切成几份
-
步骤6/11
点击查看大图
取出榴莲肉,用勺子挤压成榴莲泥
-
步骤7/11
点击查看大图
保留底部一公分的距离,打开上层酥皮,加入榴莲,左右各留一公分
-
步骤8/11
点击查看大图
用刀在三面划出痕迹
-
步骤9/11
点击查看大图
鸡蛋液均匀打散后,刷在榴莲酥表面,撒上芝麻
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱预热220度,烤10分到15分钟
-
最后一步
点击查看大图
看到表面微黄即可取出,榴莲酥趁热吃口感更佳
1.制作酥皮过程中,面皮必须保持低温,这也是面皮不断需要冷藏的原因。 2.挤压出气泡是为了在擀面皮过程中更均匀,避免挤压出黄油。 3.酥皮最好隔天做好,用时从冷冻室取出效果更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
榴莲酥的相关分类
榴莲酥的相关推荐
-
入口即化的宝宝蛋黄溶豆
175548人看过 -
金典可颂牛角包
1182144人看过 -
8个月以上辅食蛋黄溶豆
4968903人看过 -
法风烧饼
236596人看过 -
无添加蛋黄溶豆
127747人看过 -
蛋黄溶豆(我可是花钱学会得哦)
1275118人看过 -
婴儿蛋黄溶豆
341613人看过 -
法风烧饼
44215人看过 -
#我的女神“饭”儿#法式拿破仑
125198人看过 -
辅食日志 | 蛋黄溶豆
461204人看过 -
水果拿破仑
530151人看过 -
胡萝卜木耳炒肉丝
4人看过