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紫薯豆腐花蛋糕的做法

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紫薯豆腐花蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 2个

、

蛋白 3个

、

低筋面粉 70g

、

牛奶 40g

、

玉米油 20g

、

糖粉 70g

、

豆腐花 100g

、

甜奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好各种原料。紫薯洗净切段，蒸熟。把表皮去除，捣成泥。加入适量甜奶粉和适量牛奶搅拌均匀。过筛后，留30g放入蛋糕糊中，剩余的装入裱花袋中入冰箱冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
取豆腐花，用打蛋器搅打顺滑。加入玉米油和40g牛奶混合均匀
步骤3/9 点击查看大图
再将30g处理好的紫薯泥放入豆腐花中，充分搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将低筋面粉筛到紫薯豆腐花中切拌法拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋清，分三次加入糖粉。打至很细腻，打蛋器头部提起有弯勾，不流动即可。
步骤6/9 点击查看大图
取一半打发好的蛋清加入蛋糕糊中拌匀，再将其混合物全倒入打发好的蛋清中拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将蛋糕糊装入模具中，震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热，上下火均为150°C，烤40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
将冰箱中冷藏的紫薯泥取出，挤在蛋糕上，用一小片薄荷叶装饰。
最后一步点击查看大图
呐！美美哒！

小贴士

豆腐花可以自己冲泡点酯，也可以买现成的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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