椒盐猪油渣：我们怀念的并不一定是想重回过去
小时候每到家里熬猪油的时候，我都会等在旁边，等那一块块雪白的板油熬出半锅猪油，然后油渣被捞出来，趁热洒一点盐和一小把葱花，嘎吱一声，猪油渣在口中爆烈，嘴里满是一种焦香与丰润的油腻。
-
步骤1/7
点击查看大图
五花肉去皮，去瘦肉部分，只留中间一层肥肉部分
-
步骤2/7
点击查看大图
切2厘米见方小块，洗净备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
肥肉丁入锅，加入一小碗水，烧开后，改小火
-
步骤4/7
点击查看大图
火一定要小！把肥肉丁翻炒一下，防止粘锅。
-
步骤5/7
点击查看大图
水烧干后，肥肉开始出油，一直保持小火，并不时翻动一下。30分钟后出油较多了
-
步骤6/7
点击查看大图
60分钟左右，油渣变金黄，体积缩小变硬、脆，关火
-
最后一步
点击查看大图
把油倒进容器后，自然冷却即变猪油。锅里留油渣，洒一点椒盐，洒一点葱花，即是极好的下酒菜。
毕竟不是几十年前没有肉吃、熬一大罐猪油的时期了，只把买回来的五花肉过于肥的部分割下来，制成油渣和猪油，特别的香。熬猪油最好是板油，而不是我五花肉里的肥肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-01
椒盐猪油渣的其他做法
椒盐猪油渣的相关分类
椒盐猪油渣的相关推荐
-
教你轻松做出多味牛轧糖
2334226人看过 -
番茄虾滑粉丝|简单快手做，减脂餐也可以美
706029人看过 -
白菜猪肉香菇水饺
241285人看过 -
香烤馒头片，吃剩的馒头别扔，这样做超好吃
368985人看过 -
南瓜派
267373人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
1354325人看过 -
软炸香菇
492695人看过 -
紫薯麻球
332262人看过 -
手工牛轧糖
711373人看过 -
孜然鸡胸肉
176718人看过 -
#秋天怎么吃# 香蕉居然能这样吃，冬天再也不怕吃冷的啦！
346125人看过 -
烤箱版
89095人看过
