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颜值很高的豆沙花面包的做法

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颜值很高的豆沙花面包

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美食除了味道可口之外，漂亮的造型也颇能吸引眼球，勾起食欲，只要有空闲的时间，都会很用心的为面包捏造型，每当从烤箱里出炉，亮丽的外观总是给我以满满的成就感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 160克

、

低筋面粉 40克

、

糖 10克

、

奶粉 7克

、

盐 2克

、

酵母 2.5克

、

牛奶 100克

、

黄油 25克

、

全蛋 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外所有的材料放进桶里搅拌均匀，因为夏天温度高，牛奶与蛋用冰箱里冷藏，不然搅拌过程发热会导致面团温度过高，影响口感。面团呈光滑状态加入黄油，搅拌到完全扩展阶段，停止搅拌进行发酵。一发至二倍大，手指沾面粉插入面团后抽出，小孔不回缩，即发酵完毕。
步骤2/11 点击查看大图
平均分成五个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把面团擀成圆饼状，包上30克的豆沙馅。
步骤4/11 点击查看大图
收口捏紧，稍为压扁，松弛10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把面团擀成椭圆形，用锋利的小刀划成等距离条状，划开面团与豆沙馅，不要划断下面的面皮。用锋利的小刀能够把面团划得利索，增加美感。
步骤6/11 点击查看大图
翻转面团，从上往下卷，下边的边缘压薄，捏紧接口成为圆环状。
步骤7/11 点击查看大图
发酵至1.5倍大，刷上蛋液。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱170度预热，中下层，大约20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/11 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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