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香辣茄煲的做法

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香辣茄煲

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暖冬季节，一锅香香辣辣的茄子煲，美味下饭！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

长茄子一根

、

葱，蒜适量

、

青，红椒适量

、

盐少许

、

豆瓣酱少许

、

糖少许

、

鸡粉少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青红椒，葱和蒜分别切末。
步骤2/9 点击查看大图
长茄子洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
切成大小一致的薄片。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅不放油，中小火放入茄片微煎一会儿。
步骤5/9 点击查看大图
煎至变软微黄即可盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅放少许油，先放入葱、蒜末炒香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入煎好的茄片及青红椒，大火翻炒，放入少许生抽，豆瓣酱，一点点盐（可不放），糖，不停的翻炒至食材全部入味变软，最后淋入少许鸡粉。
步骤8/9 点击查看大图
喷香扑鼻！
最后一步点击查看大图
盛入砂煲内，端上桌享用！

小贴士

因为调料内有豆瓣酱，可以不用放盐，依自家口味而定，茄子先用平底锅略煎可以消除多余的水分，让茄子变软，为下面的烹饪带来方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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