【百香果果酱】
百香果是热带水果，北方不多见，其口感浓郁且有多层次的香气和酸味，多用于西点制作，是烘焙爱好者的大爱。它富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8～4%,经常食用百香果及其加工品,对人体十分有益。 百香果不易保存，所以在北方吃不到真正成熟的百香果，直接吃口感和产地比略有差异。我一般都是用它来做西点的调味，做马卡龙的馅料。也可以做果酱，做果酱真的很好吃，酸酸的甜甜滴，咬到籽脆脆滴，在充满晨光的早晨，满屋子的果香味，幸福完美的感觉。
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步骤1/8
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百香果洗净，将果子一分为二，打开果子
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步骤2/8
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刮下果肉和籽
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步骤3/8
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百香果加入黄糖柠檬汁腌制10-12个小时，可以冰箱冷藏
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步骤4/8
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取出放入干净的锅内，慢慢熬煮至浓缩仅剩1/2浓稠状态
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步骤5/8
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装果酱的瓶子一定要用沸水烫煮一下杀菌消毒，然后控干所有的水份，确保容器干燥。
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步骤6/8
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果酱熬好之后，趁热装入容器内9分满，然后倒置玻璃瓶
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步骤7/8
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熬好的果酱
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最后一步
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完全冷却后即可放入冰箱内冷藏保存，开盖后请尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-01
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