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羊肉

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瘦猪云

冬季进补羊肉之首选。山羊和绵羊的区别是，山羊个体较小绵羊个体偏大。绵羊吃青草，运动量少，肉质和口感都不及于山羊。这就好比家猪和饲料猪是一样的道理。这次买的是带皮山羊。由于每个地方运输和商贩，卖的价钱都不一样，我这边买的是30块钱1斤。他帮我配了一点料，一起68元。所谓说羊入虎口，我想我把这道菜做好了之后就是羊入我口。下面就由我来介绍，详细的步骤吧。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
带皮羊腿肉 1000g
、
姜 一大块
、
桂皮 一小块
、
八角 一块
、
生抽 2勺
、
老抽 5勺
、
料酒 适量
、
白糖 3勺
、
萝卜 一根
、
盐 3勺
、
蒜 3瓣
、
红枣 5个
、
核桃 5个
、
花椒 适量
、
耗油 适量
、
干辣椒 8个
烹饪步骤
小贴士

这道菜由不宜油过多，肉质纤维表皮含有脂肪，在高压锅的情况下会渗出油脂，不宜油多。火候也很重要，接下来的就是时间的等待。☺☺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-01

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