羊肉
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冬季进补羊肉之首选。山羊和绵羊的区别是,山羊个体较小绵羊个体偏大。绵羊吃青草,运动量少,肉质和口感都不及于山羊。这就好比家猪和饲料猪是一样的道理。这次买的是带皮山羊。由于每个地方运输和商贩,卖的价钱都不一样,我这边买的是30块钱1斤。他帮我配了一点料,一起68元。所谓说羊入虎口,我想我把这道菜做好了之后就是羊入我口。下面就由我来介绍,详细的步骤吧。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
带皮羊腿肉
1000g
、
姜
一大块
、
桂皮
一小块
、
八角
一块
、
生抽
2勺
、
老抽
5勺
、
料酒
适量
、
白糖
3勺
、
萝卜
一根
、
盐
3勺
、
蒜
3瓣
、
红枣
5个
、
核桃
5个
、
花椒
适量
、
耗油
适量
、
干辣椒
8个
烹饪步骤
-
步骤1/23
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新鲜的羊肉色泽红润,且水分不宜过多,如果水分过于多,那肯定就是假的,灌水的羊肉。把图上的材料先准备好。
-
步骤2/23
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切两片姜片冷水下锅,小火。
-
步骤3/23
点击查看大图
拍好姜块,切好萝卜。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2016-12-01
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