油闷小龙虾
吃货首选
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步骤1/4
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首先你得买两斤小龙虾,一定要挑活的,而且是张牙舞爪的那种洗虾:1 用硬一点的刷子把虾刷干净,虾肚子是重点,多刷几次2 用剪刀把虾头去掉,不用全部去掉,把虾头的那个硬壳部分去掉即可3 去虾线,虾尾有三片,把中间那个抽出来,就带出虾线了4 用水多冲洗几次
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步骤2/4
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放一碗油,多点油好吃,油热了把虾放进去翻炒几分钟,炒的时候放点料酒和醋
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步骤3/4
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放调料,蒜提前拍扁,辣椒剪段
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最后一步
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放调料,可以适量放点盐,葱要在虾快好的才放,放完调料后继续翻炒虾炒几分钟后,加热水没过虾,可以兑一碗凉水,盖锅盖,大火煮沸后中火焖煮30分钟,不要煮干,留一点汤汁,快好的时候放入葱,翻炒片刻出锅即可
花椒选青花椒最好,喜欢辣可以多放辣椒,放点黄瓜条,煮好的鸡蛋一起焖煮也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-01
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