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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子一直也是我喜欢吃的菜～有人要去掉茄子的皮才来煮～其实这是在丢宝贝呀～这么多蔬菜中，茄子的皮维生素P是蔬菜中营养价值最高的～可以降血压～吸收脂肪，起到减肥功效～所以啊，我做茄子，不去皮哦～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 2条

、

瘦肉随意

、

姜几片

、

蒜 2个

、

新鲜葱头 2个头

、

盐，油，酱油，胡椒粉，红糖随意

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将茄子洗干净，切成一段一段
步骤2/13 点击查看大图
然后将茄子段切成一分四～也可以再切小块点的
步骤3/13 点击查看大图
放在水里再泡15分钟，防氧化和帮助入味～
步骤4/13 点击查看大图
然后剁肉末，放入油，盐，酱油，胡椒粉，红糖盐制15分钟
步骤5/13 点击查看大图
姜拍碎，蒜拍碎，葱切小块
步骤6/13 点击查看大图
锅里烧热，因为要走油过一下茄子～所以稍微放多点油，茄子比较吸油的，倒入姜蒜葱爆香先
步骤7/13 点击查看大图
然后倒入茄子，快速翻炒～好香啊
步骤8/13 点击查看大图
炒到茄子皮变色了，也比较软，就开始调味了～先放点盐
步骤9/13 点击查看大图
再放酱油，快速翻炒，让茄子尽量沾满着酱油入味和上色
步骤10/13 点击查看大图
这茄子炒得都是干身的，所以要加点水，煮软
步骤11/13 点击查看大图
水大概加到茄子平面就好了，然后放入肉末，别太大火炒煮哦，合着盖，煮至收汁，肉末熟，好了
步骤12/13 点击查看大图
然后用锅铲翻炒一下肉末和茄子混合～
最后一步点击查看大图
装盘～表面撒上葱花即可～好下饭的一道家常菜啊～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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