迷你潜艇堡
馅料非常丰富的迷你型汉堡,吃了一个感觉不大够呢,嘿嘿~ 材料: 主面团:高筋面粉250g,细砂糖20g,盐3g,奶粉10g,鸡蛋30g,水140g,酵母3g,黄油20g 夹馅:火腿1片,培根1片,鸡蛋1个,芝士片1片,生菜适量(一个汉堡的用量)
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步骤1/29
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将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
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步骤2/29
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待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
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步骤3/29
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继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
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步骤4/29
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将面团稍做整形,开始进行基础发酵
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步骤5/29
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面团发酵至约2倍大小
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步骤6/29
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取出,揉匀排气
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步骤7/29
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将面团分割成8份
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步骤8/29
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分别滚圆后松弛15分钟
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步骤9/29
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取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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步骤10/29
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翻面后抻成长方形,压薄短底边
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步骤11/29
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从上到下卷起,捏紧封口
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步骤12/29
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依次将所有面团都卷成卷状,盖好湿布松弛一会儿
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步骤13/29
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取一个面团压扁,擀成长条状,并压薄底边
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步骤14/29
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从上至下卷起,捏紧封口
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步骤15/29
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依次将其他面团也再次擀开并卷起
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步骤16/29
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将整形好的面团放入模具中,放到温暖湿润处进行二次发酵
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步骤17/29
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发酵完毕后在表面刷一层蛋液
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步骤18/29
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然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度约18分钟
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步骤19/29
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出炉后立即脱模,晾凉备用
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步骤20/29
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取一个面包横向分切成三片备用
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步骤21/29
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将生菜洗好备用,准备好芝士片
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步骤22/29
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将鸡蛋和培根分别煎熟,火腿片也煎至色泽金黄
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步骤23/29
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在面包片底层依次码放生菜、火腿和芝士片
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步骤24/29
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摆上中间的面包片之后,再依次码放生菜、鸡蛋和培根
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步骤25/29
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最后把顶层的面包片盖上就行了
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步骤26/29
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成品图
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步骤27/29
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成品图
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步骤28/29
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 揉面团时注意先预留少许液体在外,然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加;
2. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整哦~
3. 夹馅可以按自己喜欢的口味增减哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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