家庭版歌乐山辣子鸡
看了视频就做。
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步骤1/9
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按图片切好葱姜蒜。
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步骤2/9
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剪好干辣椒,用盐、胡椒粉、料酒浆好鸡腿肉丁。
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步骤3/9
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油温四成下鸡腿肉炸制,(全程大火)
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步骤4/9
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炸到比较干捞出。
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步骤5/9
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升高油温复炸至脆。(大概20秒左右)
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步骤6/9
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锅中留底油中小火炸花椒。
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步骤7/9
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再放入剪好的干辣椒,炒制十秒,全程中小火。
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步骤8/9
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再放入葱姜蒜和炸好的鸡腿肉翻炒, 撒上盐、一点糖、鸡粉继续翻炒。
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最后一步
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最后淋点花椒油和辣椒油起锅。
鸡丁尽量切的大小统一。
最后炒制的油不用放很多,免得炸好的鸡腿肉又吸进过多油脂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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