芝士布朗尼
想吃巧克力,又想吃芝士蛋糕,那就来个芝士布朗尼吧,满足你吃吃吃的吃货模式。
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步骤1/18
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巧克力切碎,隔热水融化。
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步骤2/18
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加入软化的黄油,搅拌均匀。
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步骤3/18
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移除热水,在巧克力中加入酸奶或者牛奶,拌匀。
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步骤4/18
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再加入鸡蛋拌匀。
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步骤5/18
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低粉和糖粉混合过筛到巧克力中,拌匀。
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步骤6/18
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可加入香草精和朗姆酒(小孩子吃无需加入),味道更加浓郁。
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步骤7/18
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全部拌好后,倒入6寸蛋糕模具中。
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步骤8/18
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预热烤箱170度,中层上下火烤12分钟,取出晾凉备用。
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步骤9/18
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奶酪软化,加入糖粉,打至顺滑。
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步骤10/18
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加入鸡蛋(要小个一点的,大鸡蛋的话加入2/3即可),继续打发均匀。
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步骤11/18
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加入玉米淀粉,拌匀。
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步骤12/18
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打至浓稠。
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步骤13/18
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倒入到烤好的巧克力层上。
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步骤14/18
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将玻璃碗壁剩下的巧克力糊刮下来,装到一次性裱花袋里。
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步骤15/18
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裱花袋口剪一个小口,在芝士糊面上挤出圈圈。
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步骤16/18
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用牙签在圈圈上画出花纹(中间向外划和由外向中间划)。
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步骤17/18
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预热烤箱160度,中层上下火20–25分钟。
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最后一步
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这个是170度烤的,温度有点高了,就会容易裂开,所以要根据自己的烤箱温度调节,最后5-10分钟要多观察表面状况。
巧克力层和芝士层可以同时烤,但是芝士糊会容易沉底,所以分两次烤较为理想。
用牙签画花纹的时候不能太大力,划的太深表面容易裂开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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