火辣辣的西北油泼辣子
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,我一北方人,在南方住了5年,偶尔还是会想这一口,我这算不算是西北女汉子~~~~~
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步骤1/9
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锅中倒入200ml西王玉米油
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步骤2/9
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油在低温时,放入桂皮、香叶、八角、花椒等香料,小火煸出香味儿
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步骤3/9
辣椒面要分成两次放入热油中:1、第一次油泼的辣椒面比较香2、第二次油泼的辣椒面色泽红亮
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步骤4/9
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取一半辣椒面儿先放入耐高温的容器中,加入4g盐
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步骤5/9
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油加热至冒烟后关火,冷凉半分钟再倒入容器中搅拌均匀,滋滋滋...........好过瘾
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步骤6/9
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再将剩余的另一半辣椒面加入黑芝麻,一起倒入热油中搅拌即可
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步骤7/9
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个人口味喜酸,辣子里加点醋会更香,我最喜欢用油泼辣子抹馒头~
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1、因为辣椒粉比较细,防止烫糊,油冒烟后关火,稍微晾半分钟再倒入辣椒粉中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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