叫奶茶&抹茶蛋糕吧

浏览 1.3万 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好久不见！双11因为贪便宜买了一袋40条装的立dun奶茶，然后好甜啊比以前喝的甜多了！！然后想着加进蛋糕去吧！酱酱！就出来这个了跟大家分享下，顺便主要把我的走了弯路后心得说说！（耿直girl如实说抹茶粉捏是在过程中突然后来加进的，这样比较香哦！）

食材清单加入采购清单

蛋黄 2个

、

细砂糖（蛋黄） 26g

、

玉米油 40g

、

水 40g

、

低筋面粉 60g

、

抹茶粉 15g

、

奶茶粉 15g/1条装

、

蛋白 2

、

细砂糖（蛋白） 60g

、

八寸模具 1

、

泡打粉 5g

、

醋/柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
点大图看清楚材料吧！准备好材料，此刻可以将低筋面粉过筛好然后过筛加入抹茶粉奶茶粉和泡打粉备用！
步骤2/10 点击查看大图
加入蛋黄用的糖26g，像平时把鸡蛋搅均匀一样侧着手动打，让糖尽量融化在蛋液里！
步骤3/10 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀再加入水，颜色就比较淡啦！
步骤4/10 点击查看大图
然后将过好筛的低筋面粉分三次倒入，划数字8字状搅拌均匀！
步骤5/10 点击查看大图
搅拌至没有大颗粒粉就可以了，让它静静的等着就好！
步骤6/10 点击查看大图
打发蛋白要注意！碗里不能有水和油，第一下打到起泡如图后加入3滴醋或柠檬汁，然后分三次加入糖，打到如图提起打蛋器有勾到就是理想状态（都要在高速打发档，打发到开始看到推的时候出现花纹）这里就可以将烤箱调到180度预热！
步骤7/10 点击查看大图
这一步也很关键，将一半的蛋白加入面糊里，搅拌手法要注意，是从底部往上翻过转一圈再回到圆的中间竖着划一下，可以上网找视频看看，这个手法直接影响蛋白对蛋糕的膨胀程度！
步骤8/10 点击查看大图
再将上面搅拌好一半的面糊加入到剩下的蛋白里，同样手法搅拌好！
步骤9/10 点击查看大图
进烤箱时将烤箱调为150度上下火烤50-60分钟，放中上层！我家的长帝烤箱用了60分钟！然后出炉了不要急着脱模，拿着由大概20cm处正着跌落几下，再倒扣放，放至凉透后脱模！
最后一步点击查看大图
然后就可以次啦！也可以挤奶油上去装饰等等，我懒得弄直接这样次也很好次！