内蒙古老式牛肉干
因为怀孕在家养胎,每天无所事事,于是就闲饥难忍了,特别想吃香的东西!牛肉干本来就是我平时不离手的小零食,但医生建议不要买外面卖的风干牛肉干,有很多添加剂,而且肉的质量不能保证。 我的一个朋友是内蒙人,他教了我一下他们自己家做牛肉干的方法,真是太好吃了!就连姐姐家5岁的外甥女也很喜欢!
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步骤1/9
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新鲜牛肉买回来用凉水泡6小时,每隔2小时换一次水。
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步骤2/9
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牛肉洗净顺纹理改刀,我切的基本就是1厘米宽3厘米长的条状。
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配料改刀,忘记照蒜瓣了
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步骤4/9
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铁锅烧热,热锅凉油下牛肉条中小火煸炒至变色,放入所有配料。
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步骤5/9
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大约炒制5分钟左右牛肉本身会出很多汤,同时加入一小碗热水炖大约20分钟,等汤收干盛出备用。
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步骤6/9
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取一口不粘锅放入两汤匙食用油(我用的是玉米油,没有特别的味道而且还很健康),中火煸炒。
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步骤7/9
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炒5分钟左右牛肉就会变色,关火,把锅歪着放置一会油就会流出来了。(一定要炒的够干)
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步骤8/9
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好啦!装盘凉凉
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最后一步
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这是凉了一小时后的效果,不放酱油颜色也不错吧!因为冬天家里供暖好的原因,牛肉干放了两天基本就咬不动了,放嘴里先含一会吸吸味道,口水能慢慢把肉干浸软!
牛肉做成后大概是一斤肉出三两肉干,自己把握量,可以多做点放在家里招待客人,还有一个最大的好处,就是常温大概能保存一两个月呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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