如此狂炫酷拽屌炸天的虾,今晚吃定你了
追我们这么多期的朋友知道一般我们以家常菜为主 而今天献上的狂炫宫保虾球 其实是一到酒店名菜 地道巴蜀味 在酒席吃过后念念不忘 终于被我研究复原出来 这道菜的精髓就在于跟我这次剪辑风格一样 一个字——“快”
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步骤1/5
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去虾线后,用盐,胡椒粉、料酒拌匀腌制五分钟,葱切成段备用
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步骤2/5
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调汁。糖2勺,老抽2勺,醋3勺,淀粉两勺,加适量开白水,拌匀
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步骤3/5
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虾裹淀粉后入油锅炸至外皮金黄酥脆,盛出备用
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步骤4/5
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锅中放少量油,将虾头入锅中炒至虾油后弃虾头
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最后一步
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再入干辣椒、花椒炒香后加酱汁烧热后,马上把炸好的虾球放入锅中,保证每个虾仁都裹上酱汁后,放入葱,淋点油,撒夏威夷果,出锅
夏威夷果可以用炸花生替代,酱汁不够浓稠的话加点水淀粉,这道菜成功的秘诀在于翻炒的时候一定要快,出锅也要快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-30
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