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老坛酸菜

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小厨菌

最喜欢吃奶奶腌的酸菜，酸爽无添加。炒一盘鲜嫩多汁的牛肉，简直不能更爽。离开家乡，想吃的话，只能自己动手咯～ 腌制好的酸菜，记得清水冲洗、切碎、焙掉表面汁水，再用来配菜～
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1小时以上   |   切墩(初级)
荠菜 2.5kg
、
糯米 100g
、
白酒 一小碗
、
粗盐 一小碗
烹饪步骤
小贴士

1、腌制过程中切勿接触油和生水，否则会长白霉 2、天气冷的地区，最好多放一段时间再开坛，酸菜会越久越香 3、从坛子里取食时，使用的工具也不能沾油和生水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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