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大理冻鱼

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爱上厨房爱下厨

关于冻鱼，大理流传着吃冻鱼晒肚皮的说法，还有的人说吃冻鱼、晒肚皮是冬天在大理最爽的两件事，光从这两种说法，足以证明大理人是有多爱冻鱼了。 不过说真的，冻鱼的味道真的是让人垂涎欲滴。经过一晚上的自然冷冻，鱼汤变得像果冻一般，Q弹十足，鱼肉也变得更加紧实，一坨鱼肉入嘴，一种满足感扑面而来。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲫鱼 两条
、
酸木瓜 适量
、
梅子
、
梅子醋
、
豆米（提鲜）
、
花椒面
、
草果面
、
藠头
、
槽辣椒
、
辣椒面
、
姜蒜
、
盐巴
、
味精
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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