超简单易上手的奶油裸蛋糕！

浏览 7519 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

好久好久没有做过蛋糕了，孩子总是催促我做个蛋糕作为奖励，很是想念奶油蛋糕的味道。在周末的下午，亲手为孩子做了个裸蛋糕，至于为什么做裸蛋糕，你懂的，手残党只有这样。由于孩子喜欢可可口味的，我放了少量的可可粉，口感很好，不会很苦还带着淡淡的巧克力味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 65

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 50克

、

玉米油 50克

、

水 50克

、

裱花部分

、

动物淡奶油 200克

、

白砂糖 15-20克

、

可可粉 5克

、

白醋或柠檬汁几滴

、

新鲜草莓一盒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/13 点击查看大图
提前准备两个无油无水的干净盘子，进行蛋清分离。
步骤3/13 点击查看大图
分别加入油和水搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
可可粉和面粉混合过筛。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁打至鱼眼泡加入第一次糖。
步骤7/13 点击查看大图
余下两次糖分别加入，打至蛋清出现大弯勾，就达到湿性发泡了，不要再打了。
步骤8/13 点击查看大图
先将三分一蛋白搅拌，然后再将余下的蛋白搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入金盆厘28X28的，用刮刀刮整齐，轻震几下。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱，180度烤15-20分钟，视个人烤箱温度而定。
步骤11/13
9.这时候我们就可以准备清洗草莓了，用盐水泡草莓几分钟，然后洗干净用厨房纸洗干水分，切好备用。10.打发奶油了，我用的是总统奶油，大家一定要注意不要打过了哦，我打发时候很专心，打至出现清洗的纹路提起打蛋头有一点小尖即可。11.出炉后倒扣，撕去油纸，放至摸上去温温时候，将蛋糕的四边不平整切去，然后平均切成四块，这时候真的需要一把锋利的面包刀啊，看我切的就知道了，不敢直视。12.开始制作蛋糕咯，先将第一片蛋糕胚放在平盘上再放在裱花台上，接着铺草莓或者其他水果，裱花袋提前装好奶油，将奶油平均即在蛋糕片上，接着放第二片蛋糕胚再铺一层水果...直到最后一片蛋糕胚时候，就不要先铺蔬果哦，先用裱花嘴平均挤一层奶油，在放上水果。水果不一定草莓，你认为怎么美观就怎么放吧。
步骤12/13 点击查看大图
天冷就是方便呀，不用开冷气裱花了，不过我这个裸蛋糕也是很简单，估计十几分钟就可以搞定了，虽然说不上美观，但是孩子看了很高兴。用蛋糕卷的方子做出来的口感真的是棒极了，吃出了慕斯的口感，一个蛋糕一下子消灭了，还来不及切面拍照！
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1.搅拌蛋黄的时候油和水不用要一次性倒进去哦，要分别搅拌均匀再放。 2.烤箱的温度按照自己的烤箱脾气而定，我有时候用170度就可以了。 3.裱花嘴大家可以用玫瑰花的，做出来的好看很多，我的用错了，所以丑爆了。 4.我这个使用蛋糕卷的方子做得蛋糕胚子，口感很软，如果喜欢硬一点的可以把蛋白打至硬性发泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

换个做法