猪心汤——汤店
师傅说猪心汤有宁心安神的功效 非常适合早上睡不醒 晚上睡不着的学生族 加班党 平时多喝点猪心汤 就不用喝那么多长岛冰茶啦
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步骤1/36
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猪心切片 焯水后用清水冲净
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步骤2/36
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红枣 桂圆 枸杞泡水备用
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步骤3/36
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撰写制作步骤
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步骤4/36
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撰写制作步骤
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步骤5/36
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所有食材一起放进炖盅
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步骤6/36
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撰写制作步骤
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步骤7/36
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倒满矿泉水
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步骤8/36
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加入适量食盐调味
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步骤9/36
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撰写制作步骤
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步骤10/36
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撰写制作步骤
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步骤11/36
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保鲜膜密封后放入电炖锅炖煮三小时
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步骤12/36
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步骤13/36
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葱白 香菇切碎
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步骤14/36
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将葱白 香菇碎拌入肉馅
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步骤15/36
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步骤16/36
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加入蛋白 食盐 白胡椒粉 生粉 香麻油
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步骤17/36
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步骤18/36
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撰写制作步骤
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步骤19/36
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步骤20/36
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步骤21/36
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步骤22/36
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豆腐去表皮 切块备用家常做菜时的石膏豆腐的表皮比较硬为了保证口感嫩滑所以将其去掉
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步骤23/36
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步骤24/36
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切好的豆腐上挖一个坑
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步骤25/36
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客家人在做这道菜时会选用自制的客家卤豆腐客家卤豆腐的弹性比较好可以省略挖坑的步骤直接从中间划开一条缝将肉填入即可
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步骤26/36
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豆腐坑里抹一点生粉将肉馅填入坑里蛋黄打散后抹在表面生粉和蛋黄都是为了防止肉馅在烹饪过程中散落
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步骤27/36
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抹了蛋黄的豆腐味道会更香哦
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步骤28/36
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热锅冷油将豆腐面朝下煎熟从侧面看表皮变得金黄就可以了翻个面
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步骤29/36
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切一些葱白 蘑菇碎放入锅里煎香加入少许清水 耗油 生抽煮两至三分钟
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步骤30/36
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将豆腐铲出装盘锅中剩余的汤汁中加入少许食盐 胡椒粉 香麻油用水淀粉勾芡后淋在豆腐上撒上葱花
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步骤31/36
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步骤32/36
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撰写制作步骤
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步骤33/36
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撰写制作步骤
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步骤34/36
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步骤35/36
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最后一步
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拍照发朋友圈 完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-30
猪心汤的其他做法
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