奶酪布丁【消灭淡奶油】
此配方可以做6个大号舒芙蕾烤碗。配方中的250g淡奶油➕350g牛奶，可以全部换成600g淡奶油或者600g牛奶，总之液体总量是600g就可以了！
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步骤1/17
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准备材料，用新鲜柠檬榨汁更好。
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步骤2/17
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将100g奶油奶酪放入微波炉解冻档叮10秒钟变软，然后压成泥状。
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步骤3/17
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加入250g淡奶油
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步骤4/17
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再加入5g柠檬汁搅拌均匀。
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步骤5/17
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碗太小不好搅拌，赶紧换大碗。
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步骤6/17
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用电动打蛋器将奶酪打至顺滑无颗粒
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步骤7/17
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加入一个鸡蛋
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步骤8/17
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再将糖粉过筛，搅拌均匀。
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步骤9/17
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再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤10/17
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加入350g牛奶，继续搅拌均匀。
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步骤11/17
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一次过筛
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步骤12/17
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二次过筛
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步骤13/17
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过筛后的布丁液非常细腻，表面有一层奶油，像冰淇淋融化成水状的样子。
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步骤14/17
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将布丁液倒入烤碗中
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步骤15/17
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烤盘加入温热水后放入预热好的烤箱中下层，用水浴法170度烤40分钟。
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步骤16/17
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中途觉得颜色可以了就加盖锡纸，预防颜色过深。本人喜欢焦糖色，就由着它去了……
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最后一步
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真的比嫩豆腐还嫩啊！刚烤好布丁底部有少许水，这是正常现象，冷藏几小时后食用就没这种现象咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-29
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