奥利奥碎可可千层

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作为一个初级烘焙爱好者，喜欢在厨房里弄这弄那的。但无奈技术不精，做的蛋糕每次都是失败在淡奶油那（根本就不能裱出有型的花样来）。今天是老公生日，儿子又要吃巧克力味道的蛋糕，于是费尽脑细胞想出来了一个可可千层。又有点担心口感太单调，就又放了一点儿奥利奥饼干碎。其实，千层做起来特别简单，就是很费时间。祝老公生日快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饼皮

、

低筋粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 240毫升

、

白糖 20克

、

可可粉 8克

、

黄油 15--20克

、

奶油

、

奥利奥 1包

、

淡奶油 350克

、

可可粉 5克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐原材料（奥利奥饼干忘了放在一起了）
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，加入白糖，搅打均匀即可。不用打发。
步骤3/9 点击查看大图
打至稍稍有点发白就可以了，筛入低粉和可可粉，拌匀
步骤4/9 点击查看大图
拌匀后缓慢加入纯牛奶，边加奶边搅拌（要不然会有疙瘩的）。拌匀后过筛2--3次。加入隔热水融化的黄油拌匀。放冰箱里冷藏30分钟。冷藏的空闲里把奥利奥饼干碎准备好（这一步是我儿子帮忙做的，也忘记拍照了）。把饼干中间的那个奶油去掉，然后把饼干装到一个袋子里轻轻的敲成小碎块就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
取一不粘锅，趁着锅不是很热的时候盛一勺面糊，转动锅，使面糊均匀。待面饼中间起泡泡的时候就可以出锅了，放凉，不要都摞在一起，影响凉凉的速度（每次盛的面糊最好一样多，要不然面饼就有厚有薄了）。这些量的面糊我一共做了14个面饼。
步骤6/9 点击查看大图
面饼凉凉的时间里开始打发淡奶油。奶油里放入白糖和可可粉，打发至硬性发泡（提起打蛋器时，淡奶油呈尖状）。取一面饼抹上奶油，上面再放上一个面饼，再抹上奶油，隔三层的时候多抹上一些奶油撒上一些奥利奥饼干碎（上图就是放了饼干碎的）。就这样一层一层的放，一直到把面饼都用完。
步骤7/9 点击查看大图
这个就是成品了。放冰箱里冷藏一晚味道更佳。
步骤8/9 点击查看大图
再在上面放些彩色的糖果星星装饰一下，是不是很漂亮啊！
最后一步点击查看大图
快点切一块尝尝吧

小贴士

1.可以把低粉和可可粉拌匀后再放蛋液里。 2.加牛奶时要边倒牛奶边搅拌 3.面糊做好后要振几下容器，振出来气泡 4.面糊要静置半小时，最好是冷藏 5.做面饼时要用不粘锅。一手倒面糊另一手转动锅，让面糊均匀分布（倒面糊时，锅不要太热，锅太热的话就离火凉一下）。每次盛的面糊尽量一样多。 6.可以根据自己的面饼个数分配每层面饼上的奶油量。放饼干碎的时候奶油可以多一些。 7.做好后最好冷藏2小时以上再食用，味道更佳

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发布于 2016-11-29

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