「烤箱版」烤海鲜
作为一个广东海滨城市的孩子,从小吃最多的便是海鲜。各种海鲜富有多种蛋白质营养,也可以用多种烹饪方法去享受它们的美味,蒸煎煮炖⋯⋯ 。大概是广东人比较讲究保持食材的原汁原味,喜欢食物中最原始鲜甜的味道……烤生蠔扇貝是宵夜最常出現的菜單……这不天冷嘛,懒得出去吃碳烤的海鲜,想着把烤箱物尽其用……于是就折腾起来!
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把生蚝扇贝淡菜用盐水浸泡,可以吐出杂质也能洗得很干净。
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再開始处理食材,虾子用刀对着腹部从头部尾端切至虾尾,挑出虾线,清洗干净备用。粉絲用開水浸泡,這個步驟忘記拍了......你們腦補一下
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然後切蒜蓉,辣椒,蔥備用,蒜要多切一點!我是為了先烤一些先吃,所以先切了一些先用,後面其實還切了2次這個量,辣椒不用太多,這種小辣椒很辣。準備這些的時候烤箱可以開預熱了,開200度。
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步骤4/15
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清洗好的扇貝用刀把肉跟殼分離,下面墊粉絲,這樣烤的過程會吸滿海鮮的鮮甜,超美味。然後把切好的蒜蓉蔥辣椒以個人口味放在上面,可以去腥提味喔。入烤箱前淋些許油和撒椒鹽粉!然後放入烤箱烤20分鐘~如果提前把蒜炒一遍的話15分鐘就夠了,我偷懶少了這一步,所以➕多5分鐘
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步骤5/15
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出爐後就可以趁熱吃啦!接著烤生蠔和淡菜⋯⋯
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把浸泡了鹽水的生蠔和淡菜再用清水沖一邊擺在烤盤裡
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一樣把蒜蓉蔥花和辣椒放上去,不太能吃辣的也可以不要下辣椒拉,因為椒鹽粉也有些許辣味喔。
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入烤箱前淋油,撒椒鹽粉,一樣200度烤箱烤20分鐘
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步骤9/15
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出爐的淡菜來一張
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步骤10/15
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生蠔也來一張成品圖
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步骤11/15
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最後烤蒜蓉粉絲蝦~把粉絲鋪好在烤盤裡,我還舖了一些金針菇喔,不喜歡也可以不下,再把蝦子一隻一隻把肚子掰開塞蒜蓉進去,再均勻的撒一些在豆腐魚上面,豆腐魚我是圍放在邊邊,然後撒蔥花,椒鹽粉。我還淋了些許味事達,因為材料比較多,為了粉絲更好吃更入味。
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步骤12/15
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入烤箱咯,這個量比較多,比較厚,所以200度烤25分鐘
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步骤13/15
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出爐前撒香菜末,和些許孜然粉,超級香甜⋯⋯
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步骤14/15
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豆腐魚也好嫩好嫩,一點都不腥喔!
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最后一步
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嘻嘻,重點是這麼多東西,自己烤的花不到100元欸~家裡的貓都快受不了了哈哈。願你我多點自己動手,享受下廚的樂趣,和帶給家人滿足的幸福。
海鮮一定要挑選新鮮的喔、不新鮮吃起來就會臭臭的!!!
時間充足的話,可以把蒜蓉稍微用油煸一下更入味更好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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