麻辣诱惑蛙
在外必点的牛蛙,其实自己在家做也一样好吃!!
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步骤1/6
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牛蛙洗净切好块,不要太大块否则不易入味。准备姜蒜花椒辣椒,杭椒切段备用。
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步骤2/6
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加入一勺盐,少许胡椒,少许料酒,一个蛋清,适量淀粉,还可加一些花椒,对牛蛙进行腌制,最少半小时,时间长牛蛙更入味。
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步骤3/6
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莴苣切条放入开水中煮,七分熟后加入金针菇,水中加入少许盐,煮开后即可捞出放入盘中打底。
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步骤4/6
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倒入适量油烧热后放入调料,炒香后放入两大勺豆瓣酱继续翻炒,炒出红油和香味后加水。
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步骤5/6
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水烧开后加牛蛙,2分钟后加入杭椒、灯笼椒、葱段,再煮1分钟香喷喷的牛蛙就可以出锅啦,倒入装好打底菜的盘中。
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最后一步
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怎么样,是不是看着都超有食欲!超级美味哦!
1.腌制牛蛙时一定要记得加蛋清和淀粉!这样牛蛙煮出来才会嫩滑!
2.如果牛蛙腌制时间不够可在腌制时适量多加点盐,这样牛蛙的味道就不会淡啦!
3.打底菜可以自己搭配,个人喜欢吃莴苣,脆脆的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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