香炸酥肉
浏览 30407 · 收藏 349 · 学做 1
我们当地过年必做,本地叫“炸xiong 肉”,但是这个“xiong ”不知道是哪个字,就这样一辈一辈口口相传的,我猜和古时候过年祭祀有关,总感觉应该是“凶”字,好像人们杀了怪兽把它的肉炸炸吃了来庆贺新年,但是熟食店门口要是摆个牌子写上“炸凶肉”三个字,估计没人敢进去买,呵呵。因为它又香又酥,所以很多熟食店干脆就叫“炸酥肉”了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
里脊肉切成宽半厘米的条,长度控制在十厘米,加入老抽、盐、花椒粉,翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时。个人喜欢带点肥肉的里脊。
-
步骤2/6
点击查看大图
起油锅,油加热的过程中开始拌肉,在腌制好的肉中加入鸡蛋、淀粉、面粉,搅拌均匀,淀粉面粉慢慢加,慢慢加水,直到呈图中状态,面糊稍稍挂壁就好了。一定要加水,不然肉一炸就变干了,不好吃。
-
步骤3/6
点击查看大图
把拌肉的筷子放进油锅,筷子周围起泡沫说明油温正好,开始把肉下油锅炸。
步骤4/6
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-29
换个做法
香炸酥肉的其他做法
香炸酥肉的相关分类
香炸酥肉的相关推荐
-
肉片炒蒜苔
63418人看过 -
莴笋炒肉
170839人看过 -
豆角炒瘦肉片
27238人看过 -
巴沙鱼番茄汤
15439209人看过 -
炸酥肉
8248人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 肉片炒茨菇
164214人看过 -
蒜苔炒肉丝
4658671人看过 -
#带着美食出去浪#炸鸡翅
189780人看过 -
#一人一道拿手菜#杏鲍菇肉片
337446人看过 -
韩式炸鸡翅
299113人看过 -
香酥炸鸡翅
14990人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6076143人看过