辨子面包
第一次做,对自己的作品还比较满意。
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步骤1/12
准备所有的材料除黄油芝麻,越莓干外,全部放进厨师机。
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步骤2/12
搅拌十分钟后,再放黄油,搅拌出手套膜。
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步骤3/12
放置发酵,发酵至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩,发酵完毕。
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步骤4/12
发酵好的面团取出来挤压排气,平均分成四等份,室温醒发15至2O分钟,一定要盖保鲜膜。
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步骤5/12
醒发后的面团,取其中一个擀成比较长一点窄一点的牛舌状。
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步骤6/12
用切刀平均分成三份,注意顶部不要切断。
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步骤7/12
把每一条逐个的搓圆,搓细,搓長尽量粗细長短均匀。
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步骤8/12
开始编辫子,这个不用说大家都会。
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步骤9/12
全部编完收口捏紧,防止发酵时散开。编辨子时,注意松紧适度,太松不好看,太紧了影响发酵,顺着面的筋性来编。
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步骤10/12
全部编好后,依次放入烤盘,放入烤箱发酵。
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步骤11/12
等待二发期间,发酵至2倍大,取出刷鸡蛋液,放上越莓干和芝麻。
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最后一步
放入预热好的18O度的烤箱中层,175度上下火2o分钟,中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止上色过深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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