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法式香芒鸭胸

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香煎鸭胸是法国人喜欢的一款很普通的菜式，中国人对于吃鸭肉也是各种各样的做法，所以伯仲之间见伊吕... 法国人还喜欢把剩下的鸭肉和鸭肝做成酱，抹面包吃味道极好。但若论鸭脖子、鸭胗、鸭下巴、鸭舌、鸭肠的做法，那全世界也比不上中国人呀。我喜欢各种鸭子的吃法～北京烤鸭，上海酱鸭，广式烧鸭等，而法国人做鸭子，也喜欢用苹果、樱桃、柠檬、橙子、甜洋葱或蜂蜜做酱汁来解除鸭子的油腻。所以这次我也用芒果来增添一些特有的风味，就做了这道香芒煎鸭胸。
“营养是健康的起点”
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1小时以上   |   切墩(初级)
西王玉米橄榄油 150g
、
干百里香 2g
、
鸭胸肉 1条
、
芒果 2个
、
柠檬 1个
、
糖 20g
、
黑胡椒粉 少许
、
海盐 适量
、
红酒 10ml
烹饪步骤
小贴士

这道菜选用了西王玉米橄榄油，这种油采用了西班牙进口特级初榨橄榄油与玉米胚芽油调制而成，含有不饱和脂肪酸，营养丰富。口感清香，不油腻，少油烟，所以用它煎鸭胸不干不柴，肉质很鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-29

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