芒果奶油蛋糕卷

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做蛋糕的时候，剩了点芒果和奶油，顺便做条芒果奶油蛋糕卷

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g

、

牛奶 50g

、

沙拉油 40克

、

低筋面粉 50g

、

动物性淡奶油 180g

、

糖 16g

、

芒果肉随意

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将油和牛奶倒在干净的盆，搅拌混合
步骤2/19 点击查看大图
然后筛入低粉
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搅拌均匀后，是这样子
步骤4/19 点击查看大图
看，竟然打到有个鸡蛋是双黄的^_^然后蛋白打到另外一个干净无水无油的盆里，而蛋黄打到面糊中
步骤5/19 点击查看大图
搅拌的蛋黄面糊呈挂条顺落
步骤6/19 点击查看大图
蛋清加入糖，打成蛋霜
步骤7/19 点击查看大图
做卷，不用将蛋白打至硬性，蛋头提起，挂起小峰尖就好了
步骤8/19 点击查看大图
预热烤箱180度5分钟！然后将蛋白霜分2次加入到蛋黄糊里
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卷模垫张油纸，倒入卷模中，震出气泡，上170度，下130度，中层，烤20分钟！每个牌子的烤箱温度都不一样，所以请自己根据自家的烤箱调温度！出炉后，再用张新油纸帮助翻面，然后撕掉底部油纸，摊凉！这时我们就可以打发奶油了
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芒果切成小块
步骤11/19 点击查看大图
奶油180g，加入16g糖，本人喜欢少甜一点！
步骤12/19 点击查看大图
开起最高速打～天冷就喜欢打奶油～一下就打好了～爽(*^^*)
步骤13/19 点击查看大图
打到出现纹理了
步骤14/19 点击查看大图
一直打到蛋器感觉有阻力就好了
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然后将奶油抹均，尾部奶油涂少点，以勉等下卷的时候，奶油会挤出来～上部可以涂多点奶油
步骤16/19 点击查看大图
这条芒果卷是加料的哦～因为喜欢吃芒果～不喜欢那么多人可以放少点，比较好卷
步骤17/19 点击查看大图
利用用擀面杖从上部的油纸提起，帮助卷起来，收口处，尽量卷紧点！因为是我自己一个人，所以这步没有照到相片
步骤18/19 点击查看大图
不知道为什么，天冷做的蛋糕，气泡特别多
最后一步点击查看大图
口感和味道，超满足(*^_^*)