酒煮蛤蜊
一人食也可以很丰盛,一人食也可以很惬意,口中弥漫的酒香和软嫩的贝肉,品尝到的是幸福的滋味。
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步骤1/13
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蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水
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步骤2/13
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准备好材料
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步骤3/13
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倒白酒备用
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步骤4/13
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开大火,热锅下油,烧热
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步骤5/13
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放入姜、蒜、辣椒、葱白,煸炒爆香
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步骤6/13
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再放入蛤蜊翻炒
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步骤7/13
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等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料
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步骤8/13
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倒入白酒
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步骤9/13
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稍微翻炒一下后,盖上锅盖,继续大火,焖煮1分钟
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步骤10/13
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掀开盖后放入盐、葱叶,翻炒均匀即可出锅
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步骤11/13
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成品图1
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步骤12/13
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1.炒蛤蜊、花甲之类的食材需要比较多油,这样才不会太刮肠胃;
2.白酒可以换成花雕酒或者枸杞酒;
3.蒜、姜最好用刀切沫,不要用什么工具,这样风味会更好;
4.因为放了小米椒,会有点微辣,蛮开胃下饭的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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