家庭原切板腱牛排做法
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板腱牛排,整肉切割,无拼接,无塑形,中间带有一条筋,肉质嫩,煎。烤均可。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化,不要用温水或者热水,不要拆开包装。
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步骤2/4
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平底锅大火烧热冒白烟,放入黄油融化,然后放入牛排,先煎一面至金黄色,再翻面煎至金黄色,用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层,锁住里面水分,让牛排更嫩,避免口感变柴,然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
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步骤3/4
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牛排煎好后,剩下的油不要倒掉,将黑胡椒酱汁放入锅中加热,味道更好,最后浇在牛排上即可。
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最后一步
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单独牛排比较单调,可以加意面,煎蛋,配菜,红酒等搭配。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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