莲藕胡萝卜排骨汤
天气渐凉,就想吃点热气腾腾的,连汤带菜一锅都有了。大闺女特别爱吃排骨汤,上周炖了玉米排骨汤,这周还想吃,去市场买玉米没买到,看到莲藕不错,就买了两节莲藕回来和肋排一起煮。我家闺女的身体素质特别好,吃饭不挑食,每次幼儿园体检结果都很好,我觉得跟饮食也是有很大关系的。这个排骨汤,清炖,肉香不油腻,值得推荐! 我做排骨汤的方法是最最懒人的做法,但我个人觉得这种做法最原汁原味,没有那么多的调料,也不用浪费时间呆在厨房里,而且煮出来的汤味道还很好,排骨也烂烂的,带着里面的莲藕和胡萝卜,都很适合孩子吃。所以每个周末的时候,只要在家里吃饭,我都会煮上一锅排骨汤,吃起来暖乎乎的。除了食材,工具也很简单,只要用个高压锅,不到一个小时,美味的排骨汤就可以上桌了!
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步骤1/12
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将肋排清洗干净;
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步骤2/12
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和冷水一起放进汤锅里,大火煮开;
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步骤3/12
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水开后会把排骨里的血沫煮出来,煮个两分钟就可以了;
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步骤4/12
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莲藕和胡萝卜去皮洗净;
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步骤5/12
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切成滚刀块;
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步骤6/12
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排骨煮好,温水冲洗一下,沥水;
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步骤7/12
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大葱和姜切成段或片;
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步骤8/12
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把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里,加入温水和适量的盐;
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步骤9/12
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盖上锅盖,使用排骨程序,口感选择浓郁;高压锅显示时间是15分钟,但前面有煮开的时间和后面放气的时间,所以总用时至少也要30分钟以上了;
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步骤10/12
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时间到之后,高压锅会有提示音,不着急的可以等高压锅降温自然放气,也可以按住放气钮手动排气;排气后就可以打开锅盖了;可以尝一下味道,如果盐味不够,可以再加少许盐,开盖煮几分钟(提示:不是所有的电高压锅都可以开盖加热的),还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
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步骤11/12
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一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
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最后一步
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还可以把莲藕换成甜玉米,也很好吃。汤也不油腻,我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。
莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效,主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
胡萝卜素有“小人参”之称,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-29
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