奶油纸杯蛋糕
简单快手的纸杯蛋糕，口感细腻轻盈，加上一朵奶油花，小朋友的最爱啊～ 此配方可以做16个纸杯蛋糕！
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步骤1/22
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准备材料
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步骤2/22
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将蛋清和蛋黄分开，分别装在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用。
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步骤3/22
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蛋黄加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。这是一个乳化的过程。
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步骤4/22
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加入45g玉米油
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步骤5/22
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再加入45牛奶，搅拌均匀。
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步骤6/22
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筛入85g低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤7/22
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面糊流畅滴落，纹路可以停留几秒才消失。
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步骤8/22
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现在开始打发蛋白霜，准备好60g白砂糖。首先在蛋清中加5滴柠檬汁。
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步骤9/22
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用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡泡状态时，加入1/3的白砂糖。
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步骤10/22
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打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
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步骤11/22
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打至细腻蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
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步骤12/22
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打至硬性发泡，有直立的尖角。
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步骤13/22
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将蛋白霜分3次加到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
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步骤14/22
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面糊细腻蓬松，轻盈有光泽。
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步骤15/22
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将面糊装入裱花袋，挤在纸杯中，8分满即可。
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步骤16/22
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放入预热好的烤箱中下层，160度烤25分钟。用牙签戳一下，没有湿面糊就是烤熟了。
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步骤17/22
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取出晾凉
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步骤18/22
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同时打发淡奶油。将200g淡奶油中加入15g白砂糖，打至裱花程度。
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步骤19/22
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用裱花嘴挤出花型。
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步骤20/22
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可以撒几粒银珠装饰一下。
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步骤21/22
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打包送人也挺不错滴～
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最后一步
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包装一下才拿得出手啊～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-28
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