双岛湾海鸭蛋的腌制方法
双岛湾海鸭主要生长在威海沿海一带以捕食海边小海鲜为生,所以又形象的称之为叫弄潮鸭,每次潮落,海边总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。 海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓 衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量 高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
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步骤1/5
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找些黄泥
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步骤2/5
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洗干净的海鸭蛋
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步骤3/5
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适量的水,盐,黄泥和鸭蛋混合
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步骤4/5
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找干净塑料袋子密封保存半个月以上
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最后一步
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腌制时间越长,味道越咸,且蛋黄呈红色,出红油
不要因为它只是作为配菜,而认为它就没有什么营养了。它可是含有很多的蛋白质和矿物质的,并且味道鲜美,海鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经。
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾,大家赶紧学起来吧。
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发布于 2016-11-28
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