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香菇板栗烧鸡的做法

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香菇板栗烧鸡

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对面公园美食节，买了些平时没吃过的东西，打算换换口味。老公总是说家里的饭菜吃腻了，为了让他每天中午有回家吃饭的动力。打算用这些新鲜菜诱惑一下他。好久都没更新豆果了，从怀孩子，生孩子，养孩子，这一年半老是觉得自己做饭麻烦，其实做饭也是一种释放，一种乐趣。

食材清单加入采购清单

鸡腿肉约500克

、

板栗 500克

、

香菇 15朵

、

蒜 6瓣

、

葱 2根

、

料酒 15毫升

、

酱油 5毫升

、

糖 5克

、

盐 5克

、

豆瓣 5克

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿肉去骨，切成小块。加入盐，鸡精，酱油，少量淀粉腌制入味20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
板栗改刀切成合适大小，锅中放入少量盐，水开后放入板栗，煮五分钟左右捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
香菇洗净去蒂，改刀合适大小备用。
步骤4/6 点击查看大图
准备辅料:葱切段，蒜切块，干辣椒和小米辣切段，香菜切段最后使用。
步骤5/6 点击查看大图
烧制的过程中因为有烟不好拍照，所以。。。热锅凉油，温度上升后关小火加入葱，蒜，干辣椒和小米辣扁炒出香味，投入腌制好的鸡块，大火炒至鸡块呈金黄色，放入豆瓣酱在热油里煎出香味后和鸡肉混合，后加入酱油上深色，最后加入白糖上亮色。加入一大碗水，放上盐和鸡精调味。
最后一步点击查看大图
盖上盖子大火煮开，关中火烧制25分钟左右,待汤汁浓稠稀少后大火收汁。盛出撒上香菜。

小贴士

（比平时炒菜多一倍的油）（豆瓣酱如果不在热油里煎香的话吃起来有一股生味）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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