西红柿土豆炖牛腩的做法

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西红柿土豆炖牛腩

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西红柿土豆牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处。　　首先，牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩一斤半

、

西红柿四个

、

土豆两个

、

葱适量

、

姜适量

、

糖一汤勺

、

盐适量

、

味达美两汤勺

、

料酒一汤勺

、

香叶一片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩切块，泡一下血水，要切大块因为过水后牛肉会变小。需要泡半小时以上。
步骤2/14 点击查看大图
凉水放牛肉，加料酒一汤勺，姜片。开锅控水备用。
步骤3/14 点击查看大图
西红柿切十字花，开水翻滚一下剥皮。
步骤4/14 点击查看大图
土豆两个切好备用。
步骤5/14 点击查看大图
西红柿拿一个大的切丁，剩余切大块。
步骤6/14 点击查看大图
锅中放油，葱炒香放西红柿丁，炒两到三分钟加番茄酱两汤勺。
步骤7/14 点击查看大图
炒出红油。
步骤8/14 点击查看大图
放牛腩翻炒，加一汤勺白糖，然后两汤勺味达美
步骤9/14 点击查看大图
开水没过牛肉，放姜片，香叶，水开后小火炖到软烂。
步骤10/14 点击查看大图
加入土豆，放盐适量。
步骤11/14 点击查看大图
一般我都是炖两小时以后加土豆，不然牛肉不烂塞牙。
步骤12/14 点击查看大图
土豆加进去十五分钟放西红柿，大火收汁。
步骤13/14 点击查看大图
完成，香喷喷，家人都爱吃，尤其孕妇孩子吃。
最后一步点击查看大图
牛腩配个西葫芦青椒加米饭儿子吃了一碗，儿童用的小碗，他比较喜欢汤汁泡饭。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2016-11-28

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