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引爆你的味蕾——蜂蜜熔岩凹蛋糕

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凹下去，切开来，浆汁如火山熔岩流淌下来，一发不可收拾，引爆你的味蕾！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

全蛋 2个

、

蛋黄 3个

、

低粉 35g

、

蜂蜜 87g

、

糖粉 16g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
工具：搅拌碗、电动搅拌机、面粉筛、橡皮刮刀、6吋圆形模具将全蛋、蛋黄、糖粉一起放入搅拌碗，混合搅拌均匀；平底锅加入蜂蜜，小火加热至沸腾，继续加热至冒泡状态持续2分钟；待蜂蜜稍冷却，加入搅拌碗，边加入，边搅拌；继续搅拌打发至颜色发白，体积膨胀一倍，面糊呈缓慢粘稠流动状态即可；
步骤2/3 点击查看大图
筛入面粉，搅拌均匀；将面糊灌入模具，轻轻震动排气，并使表面平整；烤箱上下火180℃预热；
最后一步点击查看大图
将模具放入烤箱，烤制15分钟；晃动模具，蛋糕中心呈抖动状态即可出炉；将模具放在晾网上冷却30分钟以上，蛋糕中间呈凹陷状态后出模即可。

小贴士

1、一定选用优质蜂蜜； 2、加热蜂蜜时用小火，不要烧焦； 3、面粉必须过筛； 4、烤制时间控制好，不要过长，否则蛋糕中心的熔岩浆会凝固。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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